Jiang-flavour Chinese spirits
古传酿酒（集团）有限公司成立于2020年4月29日，前身为古传烧坊。古传烧坊酱香酒品牌成立于1951年，创始人是余吉申老先生（茅台酒厂第一批酿酒师）。公司酒厂地处贵州茅台镇核心地段，位于中国酱酒7.5 km核心产区的中心区位，与茅台酒厂毗邻。古传酿酒集团肩负着酿酒历史的传承、酿酒技艺的传承、烧坊到酒厂的传承，是两代人69余年共同努力的结晶。 发展历史 14岁的余吉申进入茅台镇华…
Brewing technology
传统的大曲酱香工艺：以优质高粱为原料（不破碎或破碎20%），用小麦制高温大曲做糖化发酵剂，两次投料、高温堆积，采用条石筑...
麸曲（碎沙）酱香工艺：以粉碎的高粱为原料，用小麦制高温大曲、麸曲、糖化酶（或干酵母）等按一定比例作为糖化发酵剂采用条...
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