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酱香型白酒能勾兑出来吗?

来源:酱香酒知识  作者:admin 发布时间:2021-07-14 17:35  标签:

酱香型亦称茅香型,以茅台、蜚声中外的美酒为代表,属大曲酒类。其酱香突出,幽雅细致,酒体醇厚,回味悠长,清澈透明,色泽微黄。那么古传烧坊就来说说酱香型白酒能勾兑出来吗?

以酱香为主,略有焦香,香味细腻、复杂、柔顺不突出,酯香柔雅协调,先酯后酱,酱香悠长,杯中香气经久不变,空杯留香经久不散。茅台酒有“扣杯隔日香”的说法,味大于香,苦度适中,酒度低而不变。酱香型白酒的标准评语是:无色(或微黄)透明,无悬浮物,无沉淀,酱香突出、幽雅细腻,空杯留香幽雅持久,入口柔绵醇厚,回味悠长。

酱香型白酒能勾兑出来吗

国家标准规定,酱香型白酒不能用水和酒精勾兑,只能用纯粮酿造。我们平时买的酱香酒,它们的国标都是一样的,同一个标准酿制的,即纯粮固态发酵法。白酒液态法即酒精和其他物质勾兑而成的酒,虽然是符合国标的,是合格产品,增加了各种添加剂之后,喝了之后人体感觉身体不适,会头疼、口渴。所以“酱香型酒用香精沟出来的差太多了,可以沟,不过跟真的差距大。所以结论是酱香型不能用香精模仿,但可以用串酒勾兑,品质差点,酒体肯定薄短冲”。

现在市场上有很多人做酱香酒,但质量参差不齐。正宗的大曲酱香酒是坤沙,比如小编经常喝的裸瓶酱香酒,以小红粱为原材料,要经过复杂的工艺九次蒸煮、八次发酵、七次取酒、五斤小红粱酿一斤酒,酿出基酒后还要窖藏五年加上30年的陈酿老酒,风味更加独特。


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