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酱香酒为什么价格这么贵?价格差异在哪里?

来源:酱香酒知识  作者:古传烧坊 发布时间:2021-07-14 17:21  标签:

现在市场上有很多人做酱香酒,但质量参差不齐,价格差异也很大。正宗的大曲酱香酒是坤沙,要九蒸九煮、八次加曲、七次取酒、三年窖藏。而市场上的酱香酒更多的是碎沙,生产流程简单,生产周期短,价格便宜,那些都不是正宗的大曲酱香白酒。当然还有比碎沙更次的,那就是翻沙酒。那么酱香酒为什么价格这么贵?来听听古传烧坊建议。

 

一、酱香酒为什么价格这么贵-酱香酒和浓香酒的区别

 

1、特点不同

 

酱香型酒:略有焦香(但不能出头),香味细腻、复杂、柔顺含泸(泸香)不突出,酯香柔雅协调,先酯后酱,酱香悠长,杯中香气经久不变,空杯留香经久不散(茅台酒有“扣杯隔日香”的说法),味大于香,苦度适中,酒度低而不变。

 

浓香型酒:浓香型白酒具有芳香浓郁、绵柔甘洌、香味协调、入口甜、落口绵、尾净余长等特点。
 

 

酱香酒为什么价格这么贵


 

2、酿造工艺不同

 

酱香型酒:酿造工艺需要经过1年生产周期,2次投粮,9次蒸煮,8次发酵,7次取酒,5年窖藏等酿造流程,一瓶酱香型白酒从原料进厂到出厂要经历五年的时间。

浓香型酒:根据大曲的用火不同,分为中火曲和大火曲,大火曲用曲量大,香味偏浓,中火曲用曲量偏少,香味会稍淡。

 

3、对人体的影响不同

 

酱香型酒:易挥发物质少,对人体刺激小,酱香型酒“三高”的特点,蒸馏时接酒温度高达40度以上,比其他香型的酒接酒时的温度高出近一倍,高温下有效地挥发了有害于人体健康的物质。

 

而且酱香酒要经过三年以上的贮存,容易挥发的物质更能挥发掉绝大部分,所以酒体中保存的易挥发物质少,对人体的刺激小,有利于健康。

 

浓香型酒:分子没有聚合,都是小分子的酒精,释放的会很快,入口后对黏膜的刺激大,会有辣辣的感觉。身体会很快的吸收小分子酒精,血液中的酒精含量会很快升高,还会刺激脑部神经,出现上火头疼的症状。
 

酱香酒为什么价格这么贵
 

二、酱香酒为什么价格这么贵?价格差异在哪里?

 

1、飞天茅台酒

 

王子酒在茅台系列酒中算是便宜的了,与茅台酒、迎宾酒都出自同一公司,属于同种香型、拥有相同的度数。但是品质口感差异甚大,很多人都会产生一个疑问,它到底是什么工艺的。

 

网上流传着很多说法,有说是与茅台酒工艺一样,有说是碎沙甚至翻沙的。目前普遍的看法是,飞天茅台是正宗坤沙工艺,王子酒则是碎沙工艺,迎宾酒则是翻沙工艺。

 

茅台王子酒本是茅台为了让广大老百姓都喝得起茅台品牌的酒,而精心研制开发的一个不可复制的“经典”。但是现在出来的款式越来越多,价格高的有去到四五百的王子生肖酒,为了凸显差异,普王的品质更是有所下降,感觉有些偏离初衷了。
 

 

酱香酒为什么价格这么贵



2、茅台王子酒

 

专家解释说,茅台王子酒采用的原料与茅台酒一样,都是茅台酒原料生产基地出产的优质糯高梁和小麦。以及完全按照茅台酒的酿造工艺与质量管理标准要求来生产。在勾调工序上,是进行“老酒勾老酒”融合而成,酒体中绝不含有任何外来的添加物质成分。

 

根据官方的说法就是,王子酒它完全采用贵州茅台酒酿造工艺酿造的,但是喝过的人都知道两者的差距有多大。从基酒上来说,茅台酒年份是5年,茅台王子酒是3年、茅台迎宾酒为2年。

 

王子不需要七次取酒,两三次就取完了,确切的讲王子酒主体是碎沙外加少量坤沙,而迎宾酒是茅台7次取酒后的酒糟再加上新粮食酿造的。所以千万别把什么王子,迎宾和茅台等同起来,它们相差十万八里。

 

飞天、王子、迎宾名义上同出茅台股份公司,但茅台王子酒并非在茅台镇生产,而是在茅台旗下子公司习酒所在地——习水县生产。
 

茅台王子酒
 

3、茅台迎宾酒

 

相关资料显示,茅台王子酒酒自1999年推出,生产车间为习酒厂201车间(也就是习厂一车间),对外名为”茅台王子酒车间”,地址在为习水县习酒镇。

 

有人说初试酱香型白酒,可以从迎宾或者王子酒喝起,但我觉得这样并不是很好。特别像迎宾这样的酒,第一次喝也会觉得很难喝,这样反而打击你的兴趣。现在喝酱香酒的人越来越多了,所以只要你有条件,想要入门的话,直接找一些中高端的酱香酒入门。

 

不用听信什么柔顺好入口,低级酱香酒的味更不会是你想要的,更可怕的是你一不小心喝习惯了,就无法体验出好酒的魅力。
 

酱香酒为什么价格这么贵
 

4、酱香传承古传烧坊

 

高端酱酒有很多,茅台酒、国台等等。但是价格不尽人意,作为普通酒友纷纷望而止步,想找一款性价比高的好酒就这么难吗?好酒并不只是茅台酒的专属名词,我们的古传烧坊没有大品牌的名气,采用标准的坤沙工艺,只专注酒质,和平民消费,用口碑说话,是非常值得一试的酒,当然价格肯定要比那些冒充坤沙的碎沙酒要高一些。
 

酱香酒为什么价格这么贵这次你知道了吗?

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