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怎样准确判断酱香白酒的优劣?

来源:酱香酒知识  作者:古传烧坊 发布时间:2021-07-14 17:37  标签:

古传烧坊分享怎样判断酱香白酒优劣?在这个不能缺酒、少酒的生活交际中,许多消费者越来越重视健康型消费理念、健康型喝酒、喝健康型白酒;而在众多白酒香型之中,优质酱香型白酒一直以来被消费者公认为是一款健康型白酒品牌,主要是由于优质酱香型白酒酒中含有大量有利于人体健康的微生物物质和大量的酚类化合物、SOD与金属硫蛋白等健康物质,对人具有一定的保健作用。

一、酱香型白酒特点:

1、外表以及口味

无色(或微黄)透明无悬浮物无沉淀酱香突出、幽雅细腻,空杯留香幽雅持久入口柔绵醇厚,回味悠长。

2、易挥发物质少,对人体刺激小

酱香型酒“三高”的特点,蒸馏时接酒温度高达40度以上,比其他香型的酒接酒时的温度高出近一倍,高温下有效地挥发了有害于人体健康的物质。

3、酸度高,有利于健康

酱香型酒的酸度高,是其他酒的3至5倍,而且主要以乙酸和乳酸为主。根据中医理论,酸主脾胃、保肝、能软化血管。西医也认可,食酸有利于健康。道教和佛教也很重视酸的养生功能。

怎样判断酱香白酒优劣
 
4、富含有益健康的有效成分

酱香型酒含有SOD,是氧自由基专一清除剂,其主要功能是清除人体内多余的自由基,抗肿瘤、抗疲劳、抗病毒、抗衰老的作用明显。同时,酱香酒还能诱导肝脏产生金属硫蛋白,金属硫蛋白的功效又比SOD强得多。金属硫蛋白对肝脏的星状细胞起到抑制作用,使之不分离胶离纤维,也就形不成肝硬化了。

5、纯粮酿造,不添加外来物质

酱香酒由纯粮酿造,是天然发酵产品。酱香酒的香气至今为止尚未找到主体香味物质,所以即使有人想通过添加合成剂作假也无从着手,这就排除了添加任何香气、香味物质的可能。

怎样判断酱香白酒优劣
 
二、怎样判断酱香白酒优劣

1.滴一滴酱香型白酒在手心上,然后用两手心接触摩擦,感受黏稠度,好酒触摸如同丝绸一般光滑,酒生热后发出的气味清香,反之为;劣质酒。

2.从色泽和外观看,酱香酒的酒体应该是微黄或无色透明的,清澈透亮,无悬浮物,无沉淀。倒进透明玻璃酒杯中时,产生酒花越小越密且消失得慢的酒质越好。酒花消失得慢,说明酒浓度高,存放时间长,喝时味道醇香,酱香浓郁。

3.喝一小口酱香酒入嘴,好酒在口腔香味散开,很快滑落,入喉体会酒体是否丰满,滋味是否协调,回味是否醇净悠长,再慢慢吞下,然后闭嘴让酒味经鼻腔慢慢从鼻子出来,好酒会让你感受到非常浓郁香醇的味道。

4.装过优质酱香型白酒的杯子,酒分子布满在杯壁上,扩大了挥发面积,所以香味更加突出,明显,很多香味能更清晰的识别出来,而且越好的酒,空杯留香的时间越长。

5.优质酱香型白酒一般具有酱香突出、酒体丰厚醇厚、香而不艳、低而不淡、空杯余香等特点且喝时好喝、好吞;喝后不头痛、不口干等特点。

以上内容是关于怎样准确判断酱香白酒的优劣的办法,你知道了吗?

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